白虎 美穴 新增两座加工场 盒马“长江三鲜”系列再降价

发布日期：2024-08-24 16:39    点击次数：153

中国经济网北京3月21日讯(记者王惠绵)又到一年“咬春”季，各式春花、春菜赓续上线。近期，在盒马门店“长江三鲜”也已整个上线，这是盒马第二年在世界鸿沟上架刀鱼、河豚、鲥鱼。不少徒然者发现，本年盒马的刀鱼馄饨、白汁河豚的价钱比往年愈加亲民，颇有高端食材“飞入寻常庶民家”的趋势。

本年盒马除了原有的南通基地外，分歧在北京、广东台山新增工场，拉近“长江三鲜”到徒然者餐桌的距离。其中，明星单品白汁河豚的价钱从99元降至69.9元；市面上40元驾驭一份的刀鱼馄饨，盒马的售价为29.9元，不仅如斯，“长江三鲜”在朔方也掀开了商场，走上京城老饕的餐桌。

盒马“长江三鲜”已上市，刀鱼、河豚售价同比下跌20%-50%

刀鱼、鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”，是华东、沿江一带独特的春鲜，曾经因数目珍稀酿成“极端货”，只出咫尺华东地区的高端餐厅，动辄上千元的售价劝退了不少有心尝试的徒然者。但近些年，跟着繁衍技巧的进修，繁衍江鲜的产量逐年提高，三年前盒马初度将刀鱼、鲥鱼、河豚引进零卖渠说念，让已经的“贵族好意思食”酿成徒然者的餐桌常客。

现代激情

通体银白、肉质细嫩的刀鱼有“寰宇等一鲜”的好意思誉，但关于徒然者而言，吃刀鱼濒临“刺多肉少”的艰巨。盒马也入部下手不绝这些食材难处理的问题，盒马推出的刀鱼馄饨即是不绝想法。

矜重刀鱼馄饨研发的盒马采购育溪先容，盒马弃取挤压式的修复给刀鱼去刺，将洗净的刀鱼经过两片特制的滚轴，经过挤压后，鱼肉会黏在滚轴上，鱼刺则会从滚轴中间剥落，大大提高剥离鱼肉的禁止。

用刀鱼肉配以猪肉作念成馄饨馅，无谓过多调味，便可制成一起经典的时令小吃。 “刀鱼肉要敷裕多，寰球才能尝出这款馄饨独特的鲜味儿，因此盒马刀鱼馄饨中的刀鱼含量向上50%。”育溪暗意，盒马刀鱼馄饨的销售同比增长向上两倍，其中北京地区的增速最快。

盒马水产采购张胜平暗意，“长江三鲜”原来是局限在华东地区的小众时鲜，一方面是因为受制于供应链，另一方面由于许多徒然者“不会作念”。刀鱼馄饨的热销也为盒马不绝河豚和鲥鱼的“服法”问题提供了想路。举例：给河豚鱼搭配好白汁汤包，给鲥鱼作念好计帐和分割，简化徒然者的烹调经过，镌汰寰球的尝鲜门槛。

除了“长江三鲜”外，银鱼、马鲛鱼、净水螺蛳、小黄鱼等新品也已赓续上架，盒马还将挖掘更多处所性情春鲜，让徒然者尝试不同地区的春季好意思食。